Gallinella in guazzetto: ricetta semplice, leggera e saporita

La ricetta semplice e gustosa dei filetti di gallinella in guazzetto, cucinati in tegame con pomodorini freschi e olive nere.

Angelica Mocco · Aprile 18, 2022, 11:30 · 1 min

Gallinella in guazzetto

Gallinella in guazzetto: ricetta semplice, leggera e saporita

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Difficoltà: Facile
Portata: Secondi piatti

Amate cucinare il pesce fresco in modo semplice, leggero e genuino? Provare la deliziosa gallinella in guazzetto: teneri filetti di pesce cotti in padella con pomodorini freschi, olive e origano, ottimi da servire caldi con del pane tostato. Una ricetta facile e veloce, ottima da portare in tavola in qualsiasi occasione con un contorno a piacere.

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Ingredienti

600 g di filetti di gallinella;
300 g di pomodorini freschi;
50 g di olive nere denocciolate;
1 carota;
1 costa di sedano;
1 carota;
1 spicchio d’aglio;
1/2 bicchiere di vino bianco;
2 mestoli di brodo vegetale;
q.b. origano essiccato;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Preparate un battuto sottile di sedano, carota e cipolla, fatelo soffriggere in padella per alcuni minuti, dopodiché unite e i pomodorini tagliati a spicchi e lasciateli appassire.
Unite i filetti di gallinella, fateli rosolare da entrambi i lati per alcuni minuti, dopodiché insaporiteli a piacere con sale e pepe. Sfumateli con il vino bianco e attendete che l’alcol evapori completamente.
Bagnate i filetti di gallinella e i pomodorini con il brodo vegetale, unite anche le olive e profumate il tutto con l’origano. Lasciateli cuocere ulteriormente per 20 minuti e serviteli caldi.

Note

Provate anche la gallinella al forno con patate e la gallinella di mare alla mediterranea.

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