Hummus di edamame e paprika: ricetta vegana, speziata e saporita

Come preparare in pochi minuti il gustoso hummus di edamame e paprika: una deliziosa crema proteica e vegana, ottima da servire come antipasto.

Angelica Mocco · Luglio 28, 2021, 18:48 · 1 min

hummus edamame paprika

Hummus di edamame e paprika: ricetta vegana, speziata e saporita

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 15 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Vegana
Portata: Antipasti

Da spalmare sul pane leggermente tostato, da servire con delle verdure in pinzimonio o da inserire all’interno delle ricette per dare una nota di gusto e cremosità in più: l’hummus di edamame e paprika è una crema vegana incredibilmente versatile, semplice da preparare e proteica. Potete provarla in alternativa al classico hummus di ceci.

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Ingredienti

250 g di fagioli di soia edamame;
2 cucchiai di salsa tahina;
1 cucchiaino di paprika dolce;
il succo di mezzo limone;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Lessate i fagioli di soia edamame in abbondante acqua salata per 15 minuti circa, dopodiché scolateli e lasciateli intiepidire. Trasferiteli nel boccale di un frullatore e aggiungete i restanti ingredienti.
Iniziate a frullare l’hummus di edamame a intervalli di pochi secondi, aggiungendo anche alcuni cucchiai di olio extravergine d’oliva e poca acqua se necessario.
Ottenuto un hummus cremoso e vellutato, trasferitelo all’interno di una ciotola e guarnitelo a piacere con della paprika dolce spolverizzata in superficie.

Note

Provate anche il delizioso hummus di piselli e l’hummus di zucca e ceci.

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