Come preparare l'insalata di astice agli agrumi, con limone, arancia e pompelmo: un piatto afrodisiaco ideale da servire durante una cena romantica.

Insalata di astice agli agrumi: ricetta raffinata per San Valentino

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Porzioni: 2
Difficoltà: Facile
Dieta: Povera di lattosio

A San Valentino volete preparare una raffinata cena a lume di candela che lasci senza parole la vostra anima gemella? Non potete far mancare in tavola un piatto afrodisiaco a base di crostacei, dalle intense note agrumate e dal profumo fresco e stuzzicante. Vi presentiamo l’insalata di astice agli agrumi, con verdure croccanti, limone, arancia e pompelmo, ideale da servire sia come antipasto di mare, sia come contorno elegante e scenografico.

Stampa la ricetta

Ingredienti

2 astici da 500 g;
100 g di lattuga;
50 g di valeriana;
2 arance;
1 limone;
1 pompelmo;
4 ravanelli;
2 cuori di sedano;
1 cuore di finocchio;
1 ciuffo di finocchietto selvatico;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Lessate gli astici in acqua bollente salata per 10 minuti, dopodiché scalateli e incidete il carapace per estrarre la polpa. Tagliatela a pezzetti e lasciatela raffreddare all’interno di una ciotola.
Intanto, spremete un limone e un’arancia, filtrate il succo e raccoglietelo all’interno di una ciotola. Unite un filo d’olio extravergine d’oliva, sale, pepe e il finocchietto selvatico tritato.
Condite l’astice con l’emulsione agrumata e lasciatelo marinare per circa 30 minuti in frigorifero. Nel frattempo, tagliate a pezzetti tutte le verdure croccanti e raccoglietele all’interno di un’insalatiera.
Unite alle verdure anche la valeriana (potete utilizzare altra insalata a vostra scelta) e unite anche il pompelmo e un’arancia pelati a vivo a tagliati e pezzetti. Condite con sale, pepe e olio.
Unite la polpa dell’astice lasciata marinare, mescolate delicatamente il tutto e portate in tavola l’insalata per gustarla subito.

Note

Vi consigliamo di provare anche le linguine all’astice alla siciliana e l’astice alla catalana con frutta e verdura.

Più letti oggi

Insalata di astice agli agrumi: ricetta raffinata per San Valentino