Pan di limone vegan alle mele: un dolce soffice e profumato

Come preparare il delizioso pan di limone vegan alle mele, senza l'aggiunta di uova, latte e burro: soffice e leggero, perfetto per la colazione.

Angelica Mocco · Agosto 19, 2021, 11:58 · 1 min

pan di limone vegan mele

Pan di limone vegan alle mele: un dolce soffice e profumato

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Vegana
Portata: Dolci

Il pan di limone vegan alle mele è un delizioso dolce dal profumo agrumato, ideale da gustare a colazione, a merenda o come dessert. Soffice, leggero e genuino: questo dolce da forno si prepara in pochi minuti, senza l’aggiunta di uova, latte e burro.

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Ingredienti

300 g di farina 00;
200 g di zucchero semolato;
120 g di olio di semi di girasole;
200 g di yogurt di soia al limone;
50 ml di acqua;
2 mele gialle;
1 limone biologico;
1 bustina di lievito per dolci.

Procedimento

Lavate il limone, tagliatelo a metà e rimuovete tutti i semi, dopodiché tagliatelo a pezzetti e frullatelo fino a ottenere una purea liscia e omogenea.
Versate la purea di limone all’interno di una ciotola e unite lo yogurt di soia al limone, l’olio di semi di girasole e l’acqua. Aggiungete lo zucchero e mescolate affinché si sciolga.
Incorporate gradualmente la farina setacciata con il lievito per dolci e mescolate fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Unite all’impasto una mela tagliata a cubetti e versatelo all’interno di uno stampo a cerniera foderato con della carta da forno. Decorate la torta in superficie con la seconda mela tagliata a fettine.
Cuocete il pan di limone vegano alle mele per 1 ora a 180°, sfornatelo dopo aver effettuato la prova stecchino e lasciatelo raffreddare completamente prima di servirlo.

Note

Amate i dolci leggeri alla frutta? Provate anche il pan di fragole vegan e il pan di pesche senza latte.

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