Pan di Spagna con mandorle e lamponi: soffice e profumato

Come preparare in casa il delizioso pan di Spagna con mandorle e lamponi: un dolce soffice, elegante e profumato, ideale da gustare con un tè.

Stampa
Pan di Spagna mandorle e lamponi

Pan di Spagna con mandorle e lamponi: soffice e profumato


12345 (nessun voto)Loading...

  • Tempo di prep.: 30 minuti
  • Tempo di cottura: 45 minuti
  • Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
  • Difficoltà: Facile
  • Dieta: Poco lattosio

Descrizione

Il pan di Spagna con mandorle e lamponi è una variante raffinata e aromatica del classico pan di Spagna alto e soffice, usualmente utilizzato come base per la preparazione di dolci più ricchi ed elaborati. A differenza del semplice pan di Spagna, questa versione con lamponi frullati e farina di mandorle è ottima da servire anche come una semplice torta, senza l’aggiunta di creme e ganache.


Ingredienti

  • 200 g di zucchero semolato;
  • 150 g di farina 00;
  • 200 g di lamponi freschi;
  • 50 g di farina di mandorle;
  • 40 g di zucchero a velo;
  • 6 uova medie;
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci.

Istruzioni

  1. Preparate la salsa ai lamponi come indicato nella ricetta della coulisse ai lamponi, cuocendo all’interno di un pentolino i frutti rossi tagliati a pezzetti con lo zucchero a velo.
  2. Intanto montate a lungo le uova con lo zucchero semolato, fino a ottenere un composto chiaro e particolamente gonfio e spumoso (dovrà triplicare di volume).
  3. Incorporate la salsa ai lamponi filtrata attraverso con un colino e continuate a montare l’impasto con le fruste elettriche, dopodiché unite gradualmente la farina setacciata con il lievito per dolci.
  4. Infine, unite anche la farina di mandorle e infornate il pan di Spagna per 45 minuti a 170°. A fine cottura, verificate che sia ben cotto facendo una prova stecchino e lasciatelo raffreddare prima di servirlo.

Scritto da Angelica Mocco
0 Commenti
Inline Feedbacks
View all comments

Crostata con crema e mele caramellate: raffinata e golosa

Biscotti alle mele: dolcetti morbidi, sfiziosi e aromatici

Leggi anche
Contents.media