Pasta con ovoli: ricetta semplice, rustica e ricca di gusto Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 10 minuti Cottura 20 minuti Tempo totale 30 minuti Difficoltà Facile Dieta Vegetariana Se amate i funghi, rimarrete conquistati dalla bontà della pasta con ovoli: un primo piatto dal sapore intenso e aromatico, ideale da portare in tavola in autunno e in inverno. La ricetta che vi proponiamo è semplice e sfiziosa, insaporita con aglio, prezzemolo e pomodori secchi, a cui potete aggiungere altri ingredienti sfiziosi, come olive nere, pancetta o salsiccia, per ottenere un piatto ancora più rustico e ricco di gusto. Stampa la ricetta Ingredienti 320 g di tagliatelle; 300 g di ovuoli buoni; 2 spicchi d’aglio; 1 pomodoro secco; 1 mazzetto di prezzemolo; 1/2 bicchiere di vino bianco; q.b. parmigiano grattugiato; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Dissalate il pomodoro secco sotto l’acqua corrente, dopodiché sminuzzatelo finemente e fatelo insaporire in padella con un filo d’olio e gli spicchi d’aglio interi o tagliati a fettine. Non appena l’olio inizia a sfrigolare, unite gli ovuli buoni, precedentemente puliti con un panno umido tagliati a pezzetti piccoli. Lasciateli rosolare per alcuni minuti, dopodiché sfumateli con il vino bianco. Insaporire i funghi con il prezzemolo tritato, sale e pepe, dopodiché coprite la padella e lasciateli cuocere per 15 minuti circa, ricordandovi di mescolarli di tanto in tanto. Cuocete le tagliatelle (o la pasta che preferite) in abbondante acqua bollente salata, scolatele leggermente al dente e saltatele in padella con gli ovuli. Condite la pasta con il parmigiano e servitela. Note Provate anche la pasta con funghi e spinaci e la pasta con porri, salsiccia e funghi.
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