Pasta frolla con farina di mandorle: ideale per biscotti e crostate

Come preparare in casa la deliziosa e aromatica pasta frolla con farina di mandorle: ideale per ottenere crostate e biscotti friabili e fragranti.

Angelica Mocco · Novembre 16, 2021, 10:00 · 1 min

pasta frolla con farina di mandorle

Pasta frolla con farina di mandorle: ideale per biscotti e crostate

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 10 minuti
Tempo totale: 10 minuti
Difficoltà: Facile
Portata: Dolci

La pasta frolla con farina di mandorle è una deliziosa variante della classica pasta frolla con burro e uova: una base essenziale per chi ama preparare in casa biscotti, crostate e altri dolci rustici. La ricetta è semplicissima: potete anche prepararla in anticipo, conservarla in freezer e scongelarla al bisogno. Provatela alla vaniglia, con scorza di limone o con un pizzico di cannella e zenzero per ottenere una deliziosa variante natalizia.

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Ingredienti

200 g di farina 00;
100 g di farina di mandorle;
100 g di zucchero a velo;
120 g di burro freddo;
1 uovo intero + 1 tuorlo;
1 bustina di vanillina;
1 pizzico di sale.

Procedimento

Versate entrambe le farine setacciate nel boccale di un mixer, unite il burro freddo tagliato a cubetti e frullate il tutto per alcuni secondi, così da ottenere un composto sabbioso.
Incorporate lo zucchero a velo, le uova, la vanillina e un pizzico di sale. Frullate nuovamente per amalgamare gli ingredienti e trasferite il composto ottenuto sopra un piano di lavoro.
Lavorate rapidamente l’impasto con le mani fino a ottenere un panetto dall’aspetto liscio e omogeneo. Avvolgete la pasta frolla con farina di mandorle nella pellicola e lasciatela riposare per 30 minuti in frigorifero.

Note

Provate anche la pasta frolla con nocciole tritate e la pasta frolla alle mandorle senza burro.

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