Il 25 gennaio in Oriente si celebra il Capodanno cinese secondo il calendario lunare: due settimane di festeggiamenti all’insegna delle tradizioni popolari, che includono anche la preparazione di piatti tipici. In segno di buon auspicio, per iniziare il bellezza l’anno del topo, non possono mancare in tavola i ravioli portafortuna. Per intenderci, i ravioli al vapore (Jiaozi) sono una delle specialità più consumate nel Paese del Sol Levante, ma a inizio anno si accompagnano a particolari usanze. Una tra queste consiste nell’inserire all’interno di un raviolo una monetina in rame o un filo di spago: la prima, per il fortunato che la trova, simboleggia la ricchezza, mentre la seconda è un augurio di longevità. Se volete provare a preparare i ravioli cinesi in casa, siete nel posto giusto: proseguite la lettura per scoprire gli ingredienti e il procedimento.
