Name: Somen con funghi shiitake: ricetta orientale, leggera e gustosa
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 300 g di somen; 50 g di funghi shiitake secchi; 2 cipollotti; 2 carote; 1 pezzetto di zenzero; 1,5 l di brodo vegetale; q.b. salsa di soia; q.b. olio extravergine d'oliva.

Somen con funghi shiitake: ricetta orientale, leggera e gustosa

Come preparare i gustosi somen in brodo con funghi shiitake, carote e cipollotto: una ricetta ispirata alla cucina giapponese, calda e ricca di gusto.

Angelica Mocco · Gennaio 30, 2023, 14:02 · 1 min

somen con funghi shiitake ricetta

Somen con funghi shiitake: ricetta orientale, leggera e gustosa

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Difficoltà: Facile
Portata: Primi piatti

I somen sono dei sottili noodles di frumento tipici della cucina giapponese, che oggi vi proponiamo in una versione calda, gustosa e invernale. I somen in brodo con funghi shiitake, arricchiti con cipollotto, carote e salsa di soia, sono una zuppa deliziosa che potete preparare in soli 30 minuti in qualunque occasione vogliate, e che saprà scaldarvi anche durante le giornate più fredde senza appesantirvi.

Stampa la ricetta

Ingredienti

300 g di somen;
50 g di funghi shiitake secchi;
2 cipollotti;
2 carote;
1 pezzetto di zenzero;
1,5 l di brodo vegetale;
q.b. salsa di soia;
q.b. olio extravergine d’oliva.

Procedimento

Lasciate in ammollo i funghi shiitake in acqua fredda per alcune ore. Non appena risultano perfettamente reidratati, scolateli e teneteli da parte.
Taglite a rondelle sottili la parte bianca dei cipollotti e fateli soffriggere all’interno di un wok con un pezzetto di zenzero grattugiato e le carote tagliate a julienne.
Unite i funghi shiitake, insaporiteli con l’aggiunta della salsa di soia e lasciateli cuocere per una decina di minuti. Versate il brodo vegetale caldo e nel frattempo lessate i somen in acqua bollente salata.
Scolate i somen, uniteli al brodo di funghi e impiattateli. Guarnite la vostra zuppa orientale con la parte verde del cipollotto tagliata a rondelle e servitela ancora calda e fumante,

Note

Provate anche i noodles yi mein e il risotto con funghi shiitake.

Più letti oggi

Somen con funghi shiitake: ricetta orientale, leggera e gustosa