Torta rustica salata: ricetta sfiziosa con patate e pancetta Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 20 minuti Cottura 40 minuti Tempo totale 1 ora Difficoltà Facile La torta rustica salata è una gustosa quiche di pasta sfoglia, farcita con un invitante e appetitoso mix di patate a cubetti rosolate con aglio e rosmarino, pancetta affumicata e stracchino. Una ricetta ricca di gusto, quanto semplice e veloce da preparare, ideale da servire in innumerevoli occasioni, sia come antipasto, sia come piatto unico, durante una cena in famiglia o con gli amici. Stampa la ricetta Ingredienti 1 rotolo di pasta sfoglia; 500 g di patate a pasta gialla; 100 g di pancetta affumicata; 200 g di stracchino; 1 rametto di rosmarino; 1 spicchio d’aglio; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a cubetti, dopodichè lessatele per una decina di minuti in abbondante acqua bollente salata e scolatele. Fate insaporire in padella uno spicchio d’aglio leggermente schiacciato con un rametto di rosmarino, unite le patate e lasciatele rosolare a fuoco vivace per alcuni minuti. Insaporite le patate con del pepe nero, dopodiché trasferitele all’interno di una ciotola e nella stessa padella rosolate la pancetta tagliata a cubetti, in modo tale che diventi dorata e croccante. Foderate uno stampo per crostate con il rotolo di pasta sfoglia e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, dopodiché distribuite le patate e la pancetta in modo omogeneo. Unite a cucchiaiate lo stracchino (potete sostituirlo con un altro formaggio cremoso o con del formaggio filante) e infornate la torta rustica salata a 200° per 20 minuti circa. Servitela calda. Note Provate anche la torta rustica con zucchine e la torta salata con prosciutto e formaggio.
torta rustica salata
