Tortini di indivia e uova: un delizioso antipasto vegetariano Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 15 minuti Cottura 35 minuti Tempo totale 50 minuti Difficoltà Facile Dieta Vegetariana I tortini di indivia a uova sono delle gustose frittatine monoporzione ideali da servire calde o fredde a mille occasioni: come antipasto o finger food, come spuntino di metà mattina o veloce piatto unico da gustare a pranzo fuori casa. Pratici, sfiziosi e ricchi di gusto: scoprite come prepararli in pochi minuti seguendo le nostre indicazioni. Stampa la ricetta Ingredienti 6 uova medie; 500 g di indivia (scarola); 100 ml di latte; 50 g di parmigiano grattugiato; 1 cipolla; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Lavate l’indivia, tagliatela a fettine sottili e fatela appassire in padella con un soffritto di cipolla e olio extravergine d’oliva. Una volta cotta, insaporitela con sale e pepe e lasciatela raffreddare. Sbattete le uova all’interno di una ciotola, dopodiché unite il latte e il parmigiano grattugiato. Insaporitele con sale e pepe, incorporate la scarola precedentemente cotta in padella e mescolate. Versate il composto ottenuto all’interno di 6 stampini per muffin foderati con appositi pirottini e cuocete i tortini di indivia e uova per 25 minuti a 180°. Lasciateli intiepidire prima di servirli. Note Provate anche i tortini di uova al forno con pancetta e i tortini estivi alle erbe e feta.
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