Tortino al cioccolato: ricetta golosa con cuore di marmellata Valutazione media: 3/5 · 1 voto Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 30 minuti Cottura 30 minuti Tempo totale 1 ora Difficoltà Facile Portata Dolci Il tortino al cioccolato è un classico dessert che piace a grandi e piccini, che nella sua versione tradizionale racchiude un cuore morbido di cioccolato fondente. Oggi vi proponiamo una variante altrettanto golosa e semplice da preparare, che vede come protagonista il più classico degli abbinamenti: cioccolato e marmellata. Potete scegliere di utilizzare la marmellata di arance o di albicocche, come nella celebre Sacher, oppure optare per la deliziosa confettura di fragole o di frutti di bosco. Stampa la ricetta Ingredienti Per i tortini: 150 g di cioccolato fondente al 60%; 60 g di zucchero semolato; 80 g di burro fuso; 20 g di farina 00; 20 g di panna fresca; 2 uova medie; 1 bustina di vanillina; Per il ripieno: 80 g di confettura a piacere. Procedimento Sciogliete a bagnomaria 50 g di cioccolato fondente con la panna, unite la confettura che preferite e distribuite il composto ottenuto sopra una teglia creando 6 mucchetti di uguale dimensione. Lasciate solidificare i mucchietti di ciocciolato e confettura in freezer per alcune ore, dopodiché procedete con la preparazione dei tortini, sciogliendo il restante cioccolato a bagnomaria con il burro. Montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, dopodiché incorporate la farina setacciata con la vanillina e la miscela di burro e cioccolato fondente. Imburrate 6 stampini in alluminio e infarinateli con del cacao amaro, dopodiché riempiteli per 2/3 con l’impasto, posizionate al centro la confettura ghiacciata e copritela con il restante impasto. Cuocete i tortini al cioccolato dal cuore morbido per 20 minuti a 180°, dopodiché sformateli delicatamente e serviteli caldi. Note Provate anche il tortino al cioccolato con cuore morbido al pistacchio e il tortino con cuore caldo al cioccolato bianco.
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