Cavolo rosso con le mele: un contorno agrodolce e ricco di gusto

Come preparare in casa il cavolo rosso con le mele: un invitante contorno agrodolce, insaporito con l'aggiunta di cipolla e aceto.

Angelica Mocco · Marzo 7, 2022, 11:00 · 1 min

Cavolo rosso con le mele

Cavolo rosso con le mele: un contorno agrodolce e ricco di gusto

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 40 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Vegana
Portata: Contorni

Il cavolo rosso con le mele è un contorno molto semplice da preparare, ideale da servire con piatti a base di carne o pesce. Il sapore intenso del cavolo rosso (o cavolo viola) viene mitigato dalla dolcezza delle mele e dal gusto agrodolce dell’aceto unito allo zucchero. Questo contorno è buonissimo di suo, ma se volete renderlo ancora più sfizioso, potete aggiungere a fine cottura anche della granella di noci o altra frutta secca.

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Ingredienti

1 cavolo rosso;
2 mele renette;
1 cucchiaio di zucchero;
1 cipolla rossa;
1/2 bicchiere di aceto di mele;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Lavate il cavolo rosso ed eliminate le eventuali foglie esterne ammacate, dopodiché affettatelo a listarelle sottili, rimuovendo la costa centrale.
Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine, dopodiché affattate ad anelli la cipolla e fatela imbiondire in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva.
Unite il cavolo rosso, salatelo e lasciatelo appassire per alcuni minuti, dopodiché aggiungete un bicchiere d’acqua (o vino bianco), copritelo e proseguite la cottura per 20 minuti circa.
Aggiungete le mele e l’aceto di mele miscelato con lo zucchero, mescolate e proseguite la cottura per ulteriori 10 minuti. Una volta pronto, servitelo caldo o tiepido.

Note

Provate anche l’insalata croccante di cavolo rosso e l’insalata di cavolfiori e mele.

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