A pranzo si è mangiato al ristorante ed ora per il secondo pasto della giornata si desidera qualcosa di light, ecco allora alcune ricette per cena leggera con poche calorie.
- FRITTATA DI PEPERONE
Ingredienti (per 1 persona) :
- 2 albumi ed un tuorlo
- pezzetti di peperone arrostito e con poco olio
- sale e pepe
Preparazione. Sbattere le uova ed unire il sale ed il pepe, aggiungere i peperoni. Rivestire una teglia con carta da forno precedentemente bagnata e strizzata. Cuocere la frittata al microonde per 3 minuti. Se non si ha in casa il forno a microonde, cuocere la frittata di peperoni in una antiaderente.
- PLATESSA GRATINATA CON POMODORI
Ingredienti
- filetti di Platessa
- pane grattato
- prezzemolo, maggiorana e timo finemente tritati
- aglio tritato
- sale e pepe
- olio
Preparazione. Iniziare amalgamando l’aglio e gli odori al pane grattato, aggiungere poi qualche goccia di olio. Prendere una teglia e foderarla con carta forno, oliare un pochino e cospargere del composto di pangrattato e odori, sistemare il pesce lavato. Aggiungere sale e pepe. Aggiungere ancora un po’ di pangrattato e cuocere 10 minuti in forno a 180°.
- INSALATA DI POLPO E ACETO BALSAMICO
Ingredienti
- 250 gr di polpo
- un cucchiaio di aceto balsamico
- un cucchiaio di olio di oliva
- succo di limone
- timo, alloro ed erba cipollina
- sale e pepe
Preparazione. Pulire bene il polpo e cuocere un’ora in acqua bollente, aromatizzata con timo, alloro e succo di limone. Una volta cotto lasciar raffreddare e mettere in frigo per 2 ore. Sciogliere olio, aceto, pepe ed il succo di limone. Tagliare il polpo a pezzettini e condire con la salsa ottenuta. Alla fine aggiungere l’erba cipollina tritata.
