Clafoutis salato: ricetta sfiziosa e saporita con peperoni

Come preparare in pochissimi minuti il delizioso clafoutis salato con tris di peperoni e formaggio grattugiato, ottimo da gustare come piatto unico.

Angelica Mocco · Luglio 26, 2021, 10:00 · 1 min

clafoutis salato

Clafoutis salato: ricetta sfiziosa e saporita con peperoni

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Vegetariana
Portata: Primi piatti

Il clafoutis salato è una variante sfiziosa del classico clafoutis dolce: un delizioso dessert alla frutta di origine francese, tradizionalmente preparato con ciliegie, albicocche o pesche. Il clafoutis ai peperoni e formaggio ha l’aspetto di una torta salata, ma rimane morbido come una frittata cotta al forno, merito della cremosissima pastella di latte, uova e poca farina. Scoprite la ricetta e proponetelo come piatto unico vegetariano.

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Ingredienti

Per la pastella:

250 ml di latte;
120 g di farina 00;
50 g di parmigiano grattugiato;
3 uova medie;
q.b. sale e pepe.

Per il ripieno:

1 peperone rosso;
1 peperone giallo;
1 peperone verde;
1 cipolla bianca;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Pulite tutti i peperoni, tagliateli a pezzetti e fateli rosolare in padella con un soffritto di cipolla e olio extravergine d’oliva. Insaporiteli con sale e pepe e lasciateli stufare per 20 minuti circa, con l’aggiunta di poca acqua.
Nel frattempo preparate la pastella: montate le uova con le fruste, fino a renderle chiare e leggermente spumose, dopodiché unite il latte, la farina setacciata e il parmigiano grattugiato. Aggiungete sale e pepe a piacere.
Versate i peperoni stufati in padella sul fondo di una pirofila, livellateli e copriteli con la pastella. Cuocete il clafoutis per 35 minuti nel forno preriscaldato a 180° e lasciatelo intiepidire prima di servirlo.

Note

Vi avanzano dei peperoni e volete preparare qualcosa di sfizioso? Provate le polpette di peperoni e patate al forno.

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