Cous cous con tonno, zucchine e avocado: ricetta fresca e nutriente

La ricetta semplice e sfiziosa del cous cous con tonno, zucchine e avocado: un fresco primo piatto estivo ottimo da servire in innumerevoli occasioni.

Angelica Mocco · Maggio 19, 2022 · 1 min

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Cous cous con tonno, zucchine e avocado: ricetta fresca e nutriente

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Povera di lattosio

Il cous cous con tonno, zucchine e avocado è un fresco e sfizioso primo piatto estivo, pronto da portare in tavola in pochi minuti e adatto a qualsiasi occasione. Potete servirlo durante una cena con gli amici, gustarlo in ufficio durante la pausa pranzo o prepararlo in vista di un picnic o una giornata al mare. Semplicissimo, nutriente e ricco di gusto: provatelo anche con l’aggiunta di pomodorini e olive!

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Ingredienti

200 g di cous cous precotto;
200 g di tonno sgocciolato;
400 g di zucchine;
1 avocado maturo;
2 spicchi d’aglio;
1 ciuffo di prezzemolo;
1 ciuffo di basilico fresco;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Preparate il cous cous attenendovi alle istruzioni indicate sulla confezione, oppure seguite la nostra ricetta del cous cous senza cottura.
Nel frattempo lavate le zucchine, tagliatele a cubetti piccoli e saltatele in padella con un filo d’olio e gli spicchi d’aglio (potete sostituirli con cipolla o scalogno tritato).
Insaporite le zucchine con sale e pepe e lasciatele cuocere per una decina di minuti, mentre il cous cous raffredda. Intanto, tagliate a cubetti l’avocado e sminuzzate il tonno sgocciolato.
Condite il cous cous con le zucchine, il tonno e l’avocado a cubetti. Aggiungete anche un filo d’olio extravergine d’oliva, basilico e prezzemolo tritati. Potete servirlo subito o lasciarlo riposare in frigorifero per 30 minuti.

Note

Provate anche il cous cous con tonno, pomodorini e rucola e il cous cous di mais con verdure.

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