Basque Burnt: la ricetta originale della cheesecake bruciata Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 20 minuti Cottura 50 minuti Tempo totale 1 ora e 10 minuti Difficoltà Facile La Basque Burnt è una deliziosa cheesecake bruciata tipica della cucina spagnola, che si contraddistingue per la sua superficie caramellata e per la sua irresistibile cremosità. Si prepara con ingredienti semplicissimi: formaggio fresco spalmabile, zucchero, panna, uova e pochissima farina, che potete sostituire con fecola o maizena per ottenere una variante senza glutine. Stampa la ricetta Ingredienti 600 g di formaggio fresco spalmabile; 350 ml di panna fresca; 200 g di zucchero semolato; 30 g di farina o fecola di patate; 1 cucchiaio di estratto di vaniglia; 4 uova medie. Procedimento Montate il formaggio fresco spalmabile con lo zucchero, dopodiché incorporate una alla volta le uova e la panna fresca. Continuate a lavorare l’impasto con le fruste elettriche e unite anche la farina setacciata e l’estratto di vaniglia, assicurandovi che non si formino grumi. Versate l’impasto all’interno di uno stampo foderato con della carta da forno fino ai bordi e cuocete la cheesecake per 50 minuti a 220°. Sfornate la la Basque Burnt non appena la superficie risulta dorata e croccante e lasciatela raffreddare in frigorifero per 5 ore prima di servirla. Note Provate anche la crema bruciata di mais e la cheesecake cotta con fragole e mascarpone.
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