Crepes ai funghi porcini: morbidissime, cremose e saporite

La ricetta delle crepes ai funghi porcini gratinate al forno con besciemella e parmigiano, irresistibilmente rustiche e saporite.

Angelica Mocco · Dicembre 9, 2021, 15:49 · 1 min

Crepes ai funghi porcini

Crepes ai funghi porcini: morbidissime, cremose e saporite

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Vegetariana
Portata: Primi piatti

Le crepes ai funghi porcini sono una ricetta che regala grandi soddisfazioni, semplicissima da preparare e incredibilmente ricca di gusto. Potete servirle sia come ricco antipasto, sia come primo piatto: in entrambi i casi, il successo è assicurato. Morbide, cremose e fragranti: il profumo dei funghi si fonde con il gusto delicato della besciamella, che insieme al parmigiano ne esalta il sapore rustico e autunnale.

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Ingredienti

12 crepes salate;
500 g di funghi porcini;
1 l di besciamella;
50 g di parmigiano grattugiato;
2 spicchi d’aglio;
1 ciuffo di prezzemolo;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Pulite i funghi porcini con un panno umido per rimuovere i residui di terra, dopodiché tagliateli a pezzetti e rosolateli in padella con un filo d’olio e gli spicchi d’aglio schiacciati.
Insaporite i funghi porcini con sale, un pizzico di pepe e prezzemolo tritato, lasciateli cuocere una decina di minuti e intanto preparate la besciamella.
A cottura ultimata, unite la metà della besciamella ai funghi e farcite con il composto ottenuto le crepes, creando dei fagottini.
Adagiate le crepes farcite all’interno di una pirofila imburrata, copritele con la restante besciamella e cospargetele di parmigiano grattugiato. Infornatele per 20 minuti a 180° e servitele calde.

Note

Provate anche le crepes salate con speck e funghi e le crepes salate alla pizzaiola.

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