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Ingredienti per i fagottini di pizza
Per realizzare questi fagottini di pizza con prosciutto e formaggio, avrai bisogno di pochi ingredienti semplici. Ecco cosa ti serve:
- 250 g di farina 00
- 250 g di semola di grano duro
- 300 ml di acqua
- 10 g di sale
- 10 g di zucchero
- 25 g di lievito di birra fresco
- 150 g di prosciutto cotto
- 200 g di fontina
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione dell’impasto
Inizia la preparazione dei fagottini di pizza utilizzando il tuo Bimby. Versa l’acqua nel boccale e aggiungi il lievito di birra. Imposta la temperatura a 37°C per 2 minuti a velocità 2. Aggiungi le farine, il sale e lo zucchero, quindi impasta per 5 minuti a velocità spiga. Lascia lievitare l’impasto nel boccale per circa un’ora, coperto da un canovaccio.
Farcitura e cottura
Una volta lievitato, trasferisci l’impasto su un piano di lavoro infarinato e dividilo in porzioni. Stendi ogni porzione in un cerchio e farciscila con cubetti di prosciutto cotto e fontina. Richiudi ogni cerchio a fagottino, sigillando bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura. Posiziona i fagottini in uno stampo rivestito di carta da forno e spennellali con un po’ di olio extravergine d’oliva.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando non saranno dorati e gonfi. Il risultato finale sarà un fagottino morbido all’esterno e cremoso all’interno, perfetto per ogni occasione.
Varianti vegetariane
Se desideri una versione vegetariana, puoi sostituire il prosciutto cotto con verdure grigliate come melanzane, zucchine e peperoni. Utilizza la scamorza affumicata o il caciocavallo al posto della fontina. Taglia le verdure a listarelle sottili e inseriscile al centro dell’impasto insieme al formaggio. Questa variante offre un contrasto interessante tra la dolcezza delle verdure e il sapore deciso della scamorza, rendendo i fagottini altrettanto gustosi e leggeri.
Occasioni per servire i fagottini di pizza
I fagottini di pizza con prosciutto e formaggio sono ideali per molte occasioni. Possono essere serviti come antipasto durante una cena tra amici, come snack per un picnic o come merenda salata per i bambini. Inoltre, sono perfetti per buffet e feste, dove possono essere gustati sia caldi che tiepidi. La loro versatilità li rende un’ottima scelta per ogni evento.
