Focaccia nera con pomodorini del Piennolo: soffice e gustosa Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 1 ora Cottura 30 minuti Tempo totale 1 ora e 30 minuti Difficoltà Facile Dieta Vegana Portata Antipasti La focaccia nera con pomodorini del Piennolo è un delizioso lievitato rustico, intragrale e ricco di fibre, preparato con un soffice impasto di farina ai 7 cereali, acqua e olio extravergine d’oliva. Ai pomodorini abbiamo aggiunto dell’origano, che regala alla focaccia un irresistibile profumo mediterraneo. Potete arricchirla a piacere con altri ingredienti, come capperi e olive nere. Stampa la ricetta Ingredienti 500 g di farina nera ai 7 cereali; 350 ml di acqua; 250 g di pomodorini del Piennolo; 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva; 15 g di lievito di birra fresco; 1 cucchiaino di sale fino; q.b. origano essiccato; q.b. salamoia per focaccia genovese. Procedimento Setacciate la farina nera ai 7 cereali nella ciotola della planetaria e incorporate gradualmente l’acqua tiepida, in cui avrete disciolto il lievito di birra fresco. Iniziate a lavorare l’impasto e attendete che inizi a compattarsi assorbendo l’acqua, dopodiché unite anche il sale e l’olio extravergine d’oliva. Attendete che l’impasto risulti ben incordato, trasferitelo all’interno di una ciotola e copritelo con della pellicola. Lasciatelo lievitare in un luogo tiepido per circa un’ora. Trasferite l’impasto lievitato all’interno di una teglia rettangolare oleata, stendetelo con le mani e lasciatelo lievitare ulteriormente per un’ora. Create dei solchi sulla focaccia con i polpastrelli, ungete la superficie con la salamoia e distribuite i pomodorini tagliateli a spicchi e l’origano. Cuocete la focaccia per 25-30 minuti a 200°, sfornatela non appena risulta ben dorata in superficie e lasciatela raffreddare prima di servirla. Note Provate anche la focaccia con pesto e pomodorini e la focaccia con grano arso.
focaccia nera con pomodorini del piennolo
