Frittata ai funghi: ricetta veloce, gustosa e autunnale Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 10 minuti Cottura 30 minuti Tempo totale 40 minuti Difficoltà Facile Dieta Vegetariana Quale migliore ingrediente dei funghi per portare in tavola una calda atmosfera autunnale? Se amate cucinare piatti semplici e genuini con ingredienti freschi e di stagione, dovete assolutamente provare la nostra gustosissima frittata ai funghi champignon: una ricetta facile, veloce e saporita, che vi conquisterà fin dal primo assaggio. Questa frittata vegetariana si prepara in pochi minuti ed è un’ottima soluzione per una cena sfiziosa dell’ultimo minuto, in famiglia o con gli amici. Stampa la ricetta Ingredienti 6 uova medie; 300 g di funghi champignon; 50 g di parmigiano grattugiato; 2 spicchi d’aglio; 1 mazzetto di prezzemolo fresco; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Pulite i funghi aiutandovi con un panno umido e recidete con un coltello la parte finale del gambo, dopodiché tagliateli a fettine sottili e rosolateli in padella con olio extravergine d’oliva e due spicchi d’aglio interi. Insaporite i funghi con sale e pepe, aggiungete il prezzemolo tritato e lasciateli cuocere a fuoco medio per una decina di minuti, mescolandoli di tanto in tanto. Nel frattempo sbattete le uova all’interno di una ciotola e insaporitele con sale, pepe e parmigiano grattugiato. Rimuovete l’aglio, distribuite in modo uniforme i funghi sulla superficie delle padella e copriteli interamente con le uova sbattute. Coprite la padella con un coperchio e cuocete la frittata 10 minuti per lato. Giratela aiutandovi con il coperchio e, una volta cotta da entrambi i lati, trasferitela su un piatto e servitela calda. Note Provate anche la frittata con broccoli e funghi e la frittata con feta, funghi e patate.
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