Dolci Girelle di brioche alla cannella: dolcetti soffici e aromatici
Come preparare in casa le soffici e invitanti girelle di brioche alla cannella: dei dolcetti dal profumo inebriante, perfetti per la colazione e la merenda.
girelle brioche cannella
Ingredienti
Per le brioches:
400 g di farina Manitoba;
120 ml di latte tiepido;
80 g di zucchero semolato;
80 g di burro morbido;
10 g di lievito di birra fresco;
2 uova medie;
1 cucchiaino di estratto di vaniglia;
Per farcire:
q.b. zucchero di canna;
q.b. cannella in polvere;
q.b. burro fuso.
q.b. cannella in polvere;
Procedimento
Setacciate la farina nella boule di una planetaria e incorporate gradualmente il latte tiepido , nel quale avrete disciolto il lievito di birra fresco .
Lavorate l’impasto per alcuni minuti, dopodiché incorporate anche lo zucchero , le uova e l’estratto di vaniglia .
Infine, unite anche il burro morbido e proseguite la lavororazione fino a ottenere un impasto elastico e perfettamente incordato.
Trasferite l’impasto all’interno di una capiente ciotola, copritelo con della pellicola e lasciatelo lievitare per 4 ore, fino al raddoppio del volume.
A lievitazione ultimata, stendete l’impasto fino a ottenere un rettangolo . Spennellate la superficie con del burro fuso e distribuite uno strato uniforme di zucchero e cannella in polvere .
Arrotolate la pasta brioche e tagliatela a fette sottili 1 cm . Adagiate le girelle sopra una leccarda, copritele con un panno e lasciatele lievitare fino al raddoppio del volume, dopodiché cuocetele per 20 minuti a 180° .
