Gnocchi con zucca, salsiccia e porri: ricetta cremosa e saporita Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 10 minuti Cottura 40 minuti Tempo totale 50 minuti Difficoltà Facile Gli gnocchi con zucca, salsiccia e porri sono un gustoso primo piatto invernale, che vi consigliamo di provare prima di lasciar spazio a ricette più fresche, leggere e primaverili. Un primo irresistibilmente cremoso e saporito, semplice da preparare e perfetto da portare in tavola anche nelle occasioni speciali. Potete utilizzare i classici gnocchi di patate, oppure optare per i deliziosi gnocchi di zucca fatti in casa. Stampa la ricetta Ingredienti 600 g di gnocchi di patate; 400 g di zucca pulita; 250 g di salsiccia fresca; 200 g di porri; 100 ml di vino bianco secco; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Tritate finemente i porri e fateli soffriggere in padella con alcuni cucchiai di olio extravergine d’oliva, dopodiché unite la salsiccia fresca sbriciolata e fatela rosolare a fuoco vivace per alcuni minuti. Non appena la salsiccia appare ben rosolata, sfumatela con il vino bianco e attendete che alcol evapori completamente, dopodiché incorporate anche la zucca tagliata a cubetti piccoli. Insaporite la zucca con sale e pepe, aggiungete poca acqua e lasciatela stufare a fuoco medio per 25 minuti circa, mescolandola di tanto in tanto. Dovrete ottenere un ragù denso e cremoso. Cuocete gli gnocchi di patate in abbondante acqua bollente salata e scolateli con una schiumarola non appena riaffiorano a galla. Saltateli in padella con il condimento e serviteli subito. Note Provate anche gli gnocchi di zucca con speck e castagne e gli gnocchi con melanzane e salsiccia.
gnocchi con zucca salsiccia e porri
