Secondi piatti Kebab fatto in casa: ricetta originale tipica della cucina araba
Come preparare in casa il tradizionale kebab di carne speziata, pane e verdure: la ricetta originale tipica della cucina araba, sfiziosa e ricca di gusto.
kebab ricetta originale
Ingredienti
Per cuocere la carne:
200 g di fettine sottili di vitello;
200 g di fettine sottili di pollo;
200 g di fettine di agnello;
1 cucchiaio di spezie ed erbe miste;
1 cucchiaio di succo di limone;
1 cucchiaio di aceto di vino bianco;
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.
Per il kebab:
4 sfoglie di pane arabo;
1 pomodoro;
1 cipolla rossa;
q.b. salsa tzatzki.
Procedimento
Tagliate le fettine di vitello, tacchino e agnello a striscioline sottili, dopodiché trasferitele all’interno di una ciotola e conditele con un’emulsione di olio, limone e aceto .
Mescolate la carne aggiungendo anche sale e pepe, coprite la ciotola con della pellicola e riponetela in frigorifero per 2-3 ore , in modo tale che la carne possa marinare e insaporirsi.
Scaldate un filo d’olio in padella, unite la carne marinata e conditela con il mix di spezie ed erbe aromatiche, mescolatela e lasciatela rosolare per 15 minuti circa.
Non appena la carne risulta ben cotta, toglietela dal fuoco e scaldate il pane arabo . Farcite ogni kebab con la salsa tzatziki , la cipolla ad anelli sottili, il pomodoro a cubetti e la carne .
Arrotolate il pane arabo in modo tale da racchiudere al suo interno gli ingredienti, avvolgete il kebab nella carta stagnola così da mantenerlo caldo e servitelo.
