Nama chocolate: la ricetta dei golosi dolcetti giapponesi

Come preparare in casa i tradizionali nama chocolate: dei morbidi e golosi cioccolatini a base di panna e rum, tipici della cucina giapponese.

Angelica Mocco · Novembre 16, 2021, 18:50 · 1 min

nama chocolate ricetta

Nama chocolate: la ricetta dei golosi dolcetti giapponesi

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 5 minuti
Tempo totale: 15 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Senza glutine
Portata: Dolci

I numa chocolate sono dei famosi dolcetti tipici della cucina giapponese, creati alla fine degli anni ’80 dallo chef Masakazu Kobayashi. Si preparano in pochi minuti con una cremosa ganache di panna, cioccolato, burro e rum, fatta raffreddare per alcune ore in frigorifero e suddivisa in piccoli quadratini, molto simili a dei tartufini al cacao.

Stampa la ricetta

Ingredienti

200 ml di panna fresca;
200 g di cioccolato fondente;
40 g di burro;
2 cucchiai di rum;
q.b. cacao amaro in polvere.

Procedimento

Versate la panna fresca all’interno di un pentolino e scaldatela senza farla bollire. Unite il burro morbido tagliato a cubetti e il cioccolato fondente tritato.
Mescolate la panna con il burro e il cioccolato aiutandovi con una spatola, fino a ottenere una ganache dall’aspetto omogeneo. Toglietela dal fuoco, unite il rum e mescolate nuovamente.
Versate il composto ottenuto all’interno di uno stampo quadrato da 15 cm e copritelo con della pellicola trasparente. Attendete una decina di minuti e riponetelo in frigorifero.
Lasciate rassodare la ganache al cioccolato per almeno 4 ore in frigorifero, dopodiché tagliatela in tanti quadratini di uguale dimensione e passateli nel cacao amaro prima di servirli.

Note

Provate anche il rotolo dolce giapponese e i soufflè pancake giapponesi.

Più letti oggi

Nama chocolate: la ricetta dei golosi dolcetti giapponesi