Pomodori alla marchigiana: ricetta vegetariana, semplice e gustosa

La ricetta semplice e gustosa dei classici pomodori alla marchigiana, gratinati al forno con una croccante panatura di pangrattato e parmigiano.

Angelica Mocco · Agosto 26, 2021, 10:29 · 1 min

pomodori alla marchigiana

Pomodori alla marchigiana: ricetta vegetariana, semplice e gustosa

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Vegetariana
Portata: Contorni

I pomodori alla marchigiana sono un classico contorno estivo, rustico e appetitoso, ideale da portare in tavola anche nelle occasioni speciali. Per prepararli occorrono pochissimi ingredienti: pangrattato, parmigiano grattugiato, del rosmarino fresco e, possibilmente, degli ottimi pomodori San Marzano. Semplicissimi e vegetariani: questi pomodori gratinati al forno sono una vera delizia per grandi e piccini, ottimi da servire appena sfornati.

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Ingredienti

12 pomodori San Marzano;
12 cucchiai di pangrattato;
6 cucchiai di parmigiano grattugiato;
1 spicchio d’aglio;
1 rametto di rosmarino;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Lavate i pomodori, tagliateli a metà e lasciateli sgocciolare capovolti sopra dei fogli di carta assorbente, per almeno 10 minuti.
Nel frattempo preparare il mix aromatico per gratinare i pomodori, mescolando all’interno di una ciotola il pangrattato, il parmigiano e un battuto fine e omogeneo di aglio e rosmarino.
Adagiate i pomodori all’interno di una taglia, conditeli con un pizzico di sale e pepe, farciteli in superficie con la miscela aromatica di pangrattato e irrorateli con un filo d’olio.
Infornate i pomodori alla marchigiana a 180° e lasciateli cuocere e gratinare per 30 minuti. Sfornateli non appena risultano dorati in superficie e serviteli ancora caldi.

Note

Volete assaggiare altre specialità tipiche della cucina marchigiana? Provare il pollo in potacchio e i tradizionali vincisgrassi al forno.

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