Come preparare in casa la deliziosa e invitante quiche di pere, ricotta e arancia: un dessert cremoso e aromatico, perfetto per ogni occasione.

Quiche di pere, ricotta e arancia: un dolce cremoso e raffinato

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
Difficoltà: Facile
Portata: Dolci

La quiche di pere, ricotta e arancia è un invitante dessert di friabile pasta brisée, molto simile a una crostata di frolla, dal cremoso ripieno che profuma di agrumi. Semplicissima da preparare in casa, deliziosa e raffinata: questa quiche dolce è perfetta da servire a colazione, a merenda o in un’occasione speciale per deliziare i propri ospiti.

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Ingredienti

1 rotolo di pasta brisée;
500 g di ricotta vaccina;
150 g di zucchero semolato;
2 tuorli d’uovo;
2 pere mature;
1 arancia media;
1 cucchiaio di maizena;
q.b. zucchero a velo per guarnire.

Procedimento

Per preparare questo dolce, è fondamentale che la ricotta sia asciutta, dunque vi consigliamo di lasciarla sgocciolare all’interno di un colino per almeno 30 minuti e strizzarla.
Setacciate la ricotta per renderla più cremosa e lavoratela con lo zucchero semolato e i tuorli d’uovo, utilizzando le fruste elettriche, dopodiché incorporate anche il succo d’arancia filtrato e la scorza.
Unite alla crema di ricotta un cucchiaio di maizena setacciata per far sì che si addensi, dopodiché sbucciatele le pere, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine.
Stendete la pasta brisée fino a ottenere una sfoglia sottile 5 mm e foderate con essa uno stampo per crostate imburrato. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e tagliate gli eccessi di pasta dai bordi.
Farcite con la crema di ricotta la pasta brisée e decorate la quiche in superficie con le fettine di pera disposte a raggiera. Infornatela a 180° per 45 minuti circa e lasciatela raffreddare prima di servirla.

Note

Provate anche la torta pere e cioccolato e la torta di grano saraceno con pere e marmellata.

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