Il Frico friulano, un piatto tipico saporito e da gustare non solo nei giorni di festa. Non perderti la ricetta originale del Frico friuliano.
Storia del Frico friuliano
Questa prelibatezza è un piatto dell’eccellenza friulana e, come molte preparazioni, deriva da una storia antica e dall’esigenza di consumare tutto ciò che si aveva a disposizione in casa. Si hanno notizie di questa ricetta già dal XV secolo, e la bontà e la semplicità con cui viene realizzata hanno fatto sì che arrivasse anche nelle tavole di oggi, spesso durante le festività ma presente anche nella dieta quotidiana. Una piccola curiosità: con questo piatto il friulano Luca Manfè ha stravinto nell’edizione del 2013 di Masterchef USA!
Cos’è il Frico
Possiamo definire il Frico un piatto unico visti i suoi ingredienti, che sono patate, formaggio Montasio e cipolle. Un tempo veniva realizzato per utilizzare anche gli ultimi residui di formaggio, se vogliamo essere precisi anche gli scarti, e l’ingegnosità che ha sempre contraddistinto gli angeli del focolare ne hanno fatto una vera prelibatezza.
Naturalmente come tutte le preparazioni tipiche di una regione e con il passare del tempo, si possono trovare diversi modi di fare il Frico, ma fondamentalmente rimane un piatto semplice e composto da pochi ingredienti. Di seguito la ricetta per farlo al modo originale, nulla vieta comunque, una volta sperimentato in cucina, di arricchirlo con altri ingredienti e con la propria fantasia.