Tiramisù alle ciliegie: un dolce al cucchiaio cremoso e raffinato Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 30 minuti Tempo totale 30 minuti Difficoltà Facile Portata Dolci Il tiramisù alle ciliegie è una fresca e golosa variante del dolce al cucchiaio più amato dagli italiani, il tiramisù al caffè. Questa deliziosa alternativa a base di frutta è ideale da servire nella bella stagione come dessert di fine pasto o proporre come sfiziosa merenda estiva. Si prepara in pochissimi minuti con ciliegie fresche mature e una cremosissima mousse di mascarpone e panna fresca. Stampa la ricetta Ingredienti 250 g di savoiardi; 400 g di mascarpone; 200 g di panna fresca; 200 g di ciliegie denocciolate; 80 g di zucchero a velo; 50 g di zucchero semolato; il succo fresco di un limone. Procedimento Tagliate a pezzetti le ciliegie (potete tenerne alcune integre per guarnire il tiramisù) e lasciatele macerare per alcune ore all’interno di una ciotola con lo zucchero semolato e il succo di un limone filtrato. Montate il mascarpone con lo zucchero a velo, unite delicatamente la panna montata a neve e mescolate la crema con una spatola dall’alto verso il basso, in modo tale da non smontarla. Filtrate il succo rilasciato dalle ciliegie e tenete da parte la frutta a pezzetti, dopodiché iniziate a comporre il tiramisù all’interno di una pirofila. Bagnate i savoiardi nel succo di ciliegie (se non dovesse essere sufficiente potete diluirlo con acqua e zucchero o con dell’alchermes) e create un primo strato di tiramisù sul fondo della pirofila. Coprite i savoiardi con la crema al mascarpone, aggiungete delle ciliegie a pezzetti e copritele con altri savoiardi e altra crema. Completate l’ultimo strato con della crema e guarnite il tiramisù con delle ciliegie intere. Lasciatelo riposare in frigorifero per alcune ore prima di servirlo. Note Provate anche il tiramisù alle pesche e il tiramisù alle fragole.
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