Tonno scottato con fagiolini e acciughe: secondo nutriente Ricetta di Sabrina Rossi Preparazione 5 minuti Cottura 10 minuti Tempo totale 15 minuti Porzioni 2 Un pranzo perfetto o una cena leggera, questo piatto di tonno scottato e fagiolini con acciughe, ha un ottimo sapore e eccellenti proprietà nutritive, si prepara in un batter d’occhio! Stampa la ricetta Ingredienti 3 cucchiai di erba cipollina tagliata 12 foglie di basilico 2 cucchiai di menta tritata, più alcune foglioline per servire scorza e succo di 1 piccolo limone 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio di senape 1 cucchiaio di capperi piccoli 6 acciughe (affumicate o non affumicate), tritate 300 g di fagiolini, tagliati in diagonale 2 tranci di tonno piccola manciata di prezzemolo a foglia piatta 2 cucchiai di mandorle a scaglie tostate Procedimento Mettere nel frullatore o mini pimer l’erba cipollina, il basilico e la menta con la scorza e il succo di limone, l’olio e la senape. Frullare fino ad ottenere una purea. Prelevare 2 cucchiai da usare come rivestimento per il pesce, poi mescolare i capperi e le acciughe nel resto. Cuocere i fagiolini in acqua bollente salata o al vapore per 5 minuti fino a quando sono teneri ma ancora un po’ mordaci. Spennellare il tonno con il composto di erbe e grigliare per 2-3 minuti ogni lato fino a quando è cotto ma ancora un po’ rosa al centro. Mescolare metà del condimento del cappero attraverso i fagioli caldi con il prezzemolo e impilare sui piatti. Aggiungere il tonno, versare il restante condimento e spargere le mandorle e le foglie di menta. Note Se a qualcuno il tonno non piace, proponiamo un altro secondo di pesce, come il salmone al cartoccio con verdure ed erbe aromatiche o il branzino all’arancia in padella. Valori nutrizionali (per porzione) Carboidrati 6 g Zuccheri 5 g Proteine 42 g Grassi 29 g Grassi saturi 4 g Fibre 4 g
tonno scottato con fagiolini e acciughe
