Come preparare la torta salata con verdure senza glutine: una ricetta rustica, semplice e veloce, ideale da servire come antipasto o piatto unico.

Torta salata con verdure: ricetta vegetariana e senza glutine

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora
Difficoltà: Facile
Dieta: Vegetariana
Portata: Antipasti

La torta salata con verdure senza glutine è una ricetta semplice e veloce da preparare, ideale per chi è celiaco. Può essere preparata con qualsiasi tipologia di verdura: noi vi proponiamo un gustoso mix invernale di radicchio e i funghi champignon che danno alla torta un sapore intenso, mentre i pomodorini aggiungono un tocco di freschezza e di colore. Preparare questa quiche vegetariana è molto semplice e richiede pochi ingredienti, dunque non esitate a provarla: è perfetta sia per una cena veloce, sia per un pranzo in compagnia, servita come delizioso antipasto rustico.

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Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia senza glutine;
300 g di radicchio;
300 g di funghi champignon;
200 g di pomodorini;
2 spicchi d’aglio;
1 cipolla;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Pulite i funghi champignon e tagliateli a fettine sottili, dopodiché fateli insaporire in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e gli spicchi d’aglio schiacciati.
Contemporaneamente preparate un soffritto di cipolla, unite il radicchio tagliato a listarelle e fatelo rosolare.
Insaporite sia i funghi che il radicchio con sale e pepe e lasciateli cuocere per una decina di minuti. Intanto lavate anche i pomodorini e tagliateli a spicchi.
Stendete la pasta sfoglia e foderate con essa uno stampo per crostate, dopodiché bucherellate il fondo e farcitela con un mix omogeneo di radicchio, funghi e pomodorini.
Cuocete la torta salata per circa 30 minuti a 180° e attendete che pasta sfoglia sia diventata dorata e croccante prima di sfornarla. Vi consigliamo di servirla tiepida.

Note

Provate anche la quiche di polenta senza glutine e la quiche di grano saraceno con zucchine e caprino.

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