Tronchetto di polenta e funghi: ricetta invitante e ricca di gusto

Come preparare il prelibato e invitante tronchetto di polenta e funghi: un primo piatto originale e ricco di gusto, adatto alle occasioni speciali.

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tronchetto di polenta e funghi

Tronchetto di polenta e funghi: ricetta invitante e ricca di gusto


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  • Tempo di prep.: 15 minuti
  • Tempo di cottura: 30 minuti
  • Tempo totale: 45 minuti
  • Difficoltà: Facile
  • Dieta: Vegetariana

Descrizione

Il tronchetto di polenta e funghi misti è un invitante e appetitoso primo piatto vegetariano e senza glutine, arricchito con scamorza e insaporito con l’aggiunta di pomodori secchi, salsa di soia e olive nere. Una ricetta dal sapore intenso e aromatico, ideale da portare in tavola in inverno, anche in un’occasione speciale come il cenone della Vigilia di Natale.


Ingredienti

Per la polenta:

  • 250 g di farina di mais istantanea;
  • 1 l di acqua;
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva;
  • q.b. sale e pepe.

Per i funghi:

  • 500 g di funghi misti;
  • 150 g di scarmorza;
  • 50 g di olive nere denocciolate;
  • 1 spicchio d’aglio;
  • 1 ciuffo di prezzemolo fresco;
  • 1 pomodoro secco;
  • q.b. olio extravergine d’oliva;
  • q.b. salsa di soia Tamari.

Istruzioni

  1. Pulite i funghi misti con un panno umido, tagliateli a pezzetti e teneteli da parte. Fate insaporire un filo d’olio in padella con un battuto di aglio, pomodoro secco dissalato e olive nere.
  2. Unite i funghi misti, fateli rosolare per alcuni minuti e insaporiteli con salsa di soia e prezzemolo tritato. Lasciateli cuocere a fuoco medio e intanto preparate la polenta.
  3. Portate a ebollizione l’acqua all’interno di una casseruola, salatela e unite la farina di mais a pioggia. Mescolate la polenta con una frusta e lasciatela cuocere fin quando non appare densa e corposa.
  4. Condite la polenta con pepe e un cucchiaio di olio, versatene la metà all’interno di uno stampo per plumcake foderato con carta da forno e farcitela con un mix di funghi e scamorza a cubetti.
  5. Coprite il ripieno con la restante polenta e infornate il tronchetto a 200° per 15 minuti, dopodiché sfornatelo e lasciatelo riposare per ulteriori 15 minuti prima di servirlo.

Scritto da Angelica Mocco
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