Antipasti Bastoncini di polenta al forno: uno snack semplice e sfizioso
Come preparare i deliziosi e stuzzicanti bastoncini di polenta al forno con erbe aromatiche: croccanti, saporiti e perfetti da servire come finger food.
bastoncini polenta al forno
Ingredienti
Per la polenta:
200 g di farina per polenta istantanea;
800 ml di acqua;
q.b. mix di erbe aromatiche;
q.b. sale e pepe.
Per impanare:
100 g di farina di ceci;
150 g di acqua;
q.b. pangrattato;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.
Procedimento
Preparate la pastella per impanare la polenta : setacciate la farina di ceci all’interno di una ciotola, unite a filo d’acqua e mescolate il tutto con una frusta affinché non si formino grumi.
Insaporite la pastella di ceci con sale e pepe, copritela con della pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Nel frattempo preparate la polenta : portate a ebollizione l’acqua all’interno di una casseruola e, non appena inizia a bollire, unite a pioggia la farina di mais precotta.
Mescolate la polenta dapprima con una fruste e successivamente con un cucchiaio, così da evitare la formazione di grumi durante la cottura.
Ottenuta una polenta densa e corposa, toglietela dal fuoco e versatela sopra una teglia foderata con carta da forno. Livellatela con una spatola e lasciatela raffreddare completamente.
Tagliate la polenta fredda a bastoncini e impanateli , immergendoli prima nella pastella di ceci e passandoli successivamente nel pangrattato.
Adagiate i bastoncini di polenta impanati sopra una leccarda e fateli dorare in forno per circa 20 minuti a 200° , girandoli a metà cottura. Serviteli caldi.
