Budino di riso con latte mandorle: un dessert cremoso e vegano

Come preparare in casa il delizioso budino di riso con latte di mandorle: un dessert delicato e cremoso, senza lattosio e senza glutine.

Angelica Mocco · Settembre 9, 2021, 11:53 · 1 min

budino di riso latte mandorle

Budino di riso con latte mandorle: un dessert cremoso e vegano

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 30 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Senza glutine
Portata: Dolci

Il budino di riso con latte di mandorle è un cremoso e leggero dessert senza glutine e lattosio, ideale anche per chi segue una dieta vegana. Un dolce semplice da preparare, adatto sia alla colazione che agli spuntini, che può essere arricchito a piacere con cioccolato fondente, frutta secca, frutta fresca o della semplice confettura. Vi spieghiamo come prepararlo in tutta semplicità, passo dopo passo.

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Ingredienti

200 g di riso Originario;
60 g di zucchero semolato;
1 l di latte di mandorle;
1 cucchiaino di estratto di vaniglia.

Procedimento

Versate il latte di mandorla all’interno di una casseruola e portatelo a ebollizione, dopodiché unite lo zucchero e l’estratto di vaniglia.
Mescolate il latte affinché lo zucchero si sciolga, unite il riso Originario e portatelo a cottura, continuando a mescolarlo affinché non si attacchi.
Ottenuto un budino morbido e cremoso, versatelo all’interno delle coppette da dessert e lasciatelo raffreddare, prima a temperatura ambiente e successivamente in frigorifero.

Note

Provate anche il tradizionale risogalo greco e il pudding di riso al limone e vaniglia.

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