Cannoli di pandoro: golosi dolcetti da preparare dopo le feste Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 30 minuti Cottura 10 minuti Tempo totale 40 minuti Difficoltà Facile Portata Dolci I cannoli di pandoro sono dei golosi dolcetti ideali da preparare durante e dopo le festività natalizie, la cui ricetta prende ispirazione dai tradizionali cannoli siciliani farciti con crema di ricotta. Se via avanza un pandoro (o un panettone) e cercare un modo originale per servirlo, annotatevi questa ricetta: potete prepararla in pochi minuti e personalizzarla a piacimento, sostituendo la crema di ricotta con della crema pasticcera o della crema al cioccolato. Stampa la ricetta Ingredienti 1 pandoro; 500 g di ricotta; 150 g di zucchero a velo; 1 cucchiaino di estratto di vaniglia; q.b. gocce di cioccolato; q.b. granella di pistacchi. Procedimento Ponete la ricotta a sgocciolare all’interno di un colino per alcune ore, in modo tale che perda il siero in eccesso e non risulti troppo acquosa, dopodiché setacciatela e riponetela all’interno di una ciotola. Unite alla ricotta lo zucchero a velo e mescolate con cura, aggiungendo anche l’estratto di vaniglia (potete utilizzare anche della scorza di arancia). Una volta pronta, coprite la crema con della pellicola e riponetela in frigorifero. Tagliate il pandoro a fette orizzontali spesse 1,5 cm, assottigliatele con un mattarello e ritagliatele al centro con un coppapasta dal diametro di 12 cm, così da ottenere dei dischi uguali tra loro. Avvolgete i dischi di pandoro attorno agli appositi cilindri per cannoli e adagiateli sopra una leccarda foderata con carta da forno. Fateli dorare in forno per 6-7 minuti a 180°, dopodiché sfornateli e lasciateli raffreddare. Una volta freddi, non vi resta che farcire i cannoli di pandoro con la crema di ricotta (a cui potete aggiungere gocce di cioccolato o granella di pistacchi), aiutandovi con una sac à poche. Una volta pronti, serviteli subito. Note Provate anche la charlotte di pandoro al mascarpone e i tartufi di pandoro con panna e Nutella.
cannoli di pandoro
