Come preparare i gustosi cannoli di parmigiano ripieni di ricotta e pistacchio: un finger food raffinato, ideale da servire nelle grandi occasioni.

Cannoli di parmigiano: ricetta gourmet, stuzzicante e saporita

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 5 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Senza glutine
Portata: Antipasti

I cannoli di parmigiano sono una variante salata dei tradizionali cannoli dolci siciliani, il cui ripieno alla ricotta prende ispirazione dalla ricetta originale. Sfiziosi, saporiti e invitati: questi piccoli cannoli vengono preparati con una friabile cialda di formaggio fuso e guarniti con granella di pistacchi. Un’irresisitibile bontà anche per i palati più raffinati, ideale da portare in tavola come antipasto o finger food.

Stampa la ricetta

Ingredienti

Per le cialde:

160 g di parmigiano grattugiato.

Per il ripieno:

400 g di ricotta vaccina;
50 g di granella di pistacchi;
2 cucchiai di parmigiano;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Riponete la ricotta all’interno di un colino e lasciatela sgocciolare dal siero in eccesso per almeno 30 minuti, dopodiché setacciatela per renderla più cremosa e vellutata.
Unite alla ricotta due cucchiai di parmigiano e insaporitela con sale e pepe a piacere. Potete aggiungere anche erba cipollina tritata o altre erbe aromatiche.
Dedicatevi alla preparazione delle cialde: create con il parmigiano 8 dischi sopra una teglia foderata con carta da forno, utilizzando 20 g di formaggio per ognuno di essi.
Fate sciogliere il parmigiano a 200° per 5 minuti e arrotolate la cialda di formaggio fuso attorno a un apposito stampo per cannoli in acciaio.
Lasciate raffreddare i cannoli di parmigiano e farciteli con la crema di ricotta, utilizzando una sac à poche. Decorateli alle estremità con la granella di pistacchi e serviteli.

Note

Provate anche i cestini di parmigiano con salmone e rucola e i cannoli di pane con mozzarella e pomodoro.

Più letti oggi

Cannoli di parmigiano: ricetta gourmet, stuzzicante e saporita