Carpaccio di scorfano con avocado e funghi: antipasto gourmet

Come preparare in casa il delizioso carpaccio di scorfano con avocado e funghi finferli: un antipasto di mare raffinato e stuzzicante.

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carpaccio di scorfano con avocado e funghi

Carpaccio di scorfano con avocado e funghi: antipasto gourmet


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  • Tempo di prep.: 10 minuti
  • Tempo di cottura: 10 minuti
  • Tempo totale: 20 minuti
  • Difficoltà: Facile

Descrizione

Se amate consumare il pesce crudo, provate il delizioso carpacco di scarfano con avocado e funghi scottati in padella: un piatto dal sapore e profumo aromatico, ideale da servire sia come antipasto di mare, sia come secondo piatto. Potete acquistare il carpaccio pronto dal vostro pescivendolo di fiducia, oppure prepararlo in casa a partire da un filetto di scorfano precedentemente abbattuto.


Ingredienti

  • 8 filetti sottili di scorfano (abbattuto);
  • 200 g di finferli;
  • 1 avocado maturo;
  • 2 spicchi d’aglio;
  • 1 ciuffo di prezzemolo fresco;
  • il succo di un limone;
  • q.b. olio extravergine d’oliva;
  • q.b. sale e pepe.

Istruzioni

  1. Frullate il prezzemolo fresco con alcuni cucchiai di olio extravergine d’oliva e il succo di un limone, condite con l’emulsione ottenuta i filetti di scorfano abbattuti.
  2. Copriteli con della pellicola e lasciateli marinare in frigorifero per 15 minuti. Nel frattempo tagliate i funghi a pezzetti e scottateli in padella con un filo d’olio e due spicchi d’aglio schiacciati.
  3. Distribuite sul carpaccio di scorfano i funghi scottati in padella e insaporiti con sale e pepe, completatelo con l’aggiunta dell’avocado a cubetti e servitelo.

Scritto da Angelica Mocco
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