Crostata salata vegana: ricetta rustica e gustosa con verdure Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 30 minuti Cottura 1 ora Tempo totale 1 ora e 30 minuti Difficoltà Facile Dieta Vegana La crostata salata vegana è una gustosa torta di pasta brisée all’olio extravergine d’oliva, farcita con un cremoso ripieno di spinaci stufati in padella, panna vegetale e tofu. Una ricetta semplicissima da preparare in casa, ideale da proporre come piatto unico a pranzo, a cena o durante una gita al mare o in montagna. Stampa la ricetta Ingredienti Per la pasta brisée vegan: 250 g di farina di farro; 100 g di olio extravergine d’oliva; 50 g di acqua ghiacciata; 1 cucchiaino di sale fino. Per il ripieno: 500 g di spinaci freschi o surgelati; 200 g di panna di soia; 125 g di tofu; 1 spicchio d’aglio; q.b. salsa di soia; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Preparate la pasta brisée impastando rapidamente la farina con il sale, l’olio extravergine d’oliva e l’acqua ghiacciata, fino a ottenere un panetto morbido e omogeneo. Avvolgete la pasta brisée nella pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per 30 minuti. Nel frattempo stufate gli spinaci in padella con l’aggiunta di uno spicchio d’aglio e di un filo d’olio. Sgocciolate il panetto di tofu, tagliatelo a cubetti e conditelo con un filo d’olio e della salsa di soia. Lasciatelo marinare per una decina di minuti, dopodiché unitelo agli spinaci. Unite agli spinaci anche la panna di soia e teneteli da parte. Stendete la pasta brisée con un mattarello, create una sfoglia sottile 5 mm e foderate con essa uno stampo per crostate. Bucherellate il fondo della pasta brisée con i rebbi di una forchetta e farcite la crostata salata con il ripieno di spinaci, tofu e panna di soia. Cuocetela per 40 minuti a 180° e servitela tiepida. Note Provate anche la focaccia di cavolfiore vegan e i burger di zucca e lupini vegani.
crostata salata vegana
