Come preparare in pochi minuti delle gustose frittelle salate con tonno e olive in pastella: una ricetta sfiziosa perfetta da servire come antipasto.

Frittelle di tonno e olive: ricetta veloce, gustosa e stuzzicante

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Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 20 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Difficoltà: Facile
Portata: Antipasti

Le frittelle di tonno e olive sono una gustosissima ricetta che potete preparare in pochi minuti e servire sia come goloso antipasto, sia come stuzzicante finger food da gustare caldo durante un aperitivo. Le frittelle in pastella sono una delle specialità più amate da grandi e piccini e non possono mancare in tavola nelle grandi occasioni, tra cui Natale e Capodanno. Scoprite come prepararle seguendo le nostre indicazioni!

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Ingredienti

80 g di olive verdi denocciolate;
80 g di olive nere denocciolate;
80 g di tonno sgocciolato;
120 ml di acqua;
250 g di farina 00;
7 g di lievito instantaneo;
2 uova medie;
1 mazzetto di prezzemolo fresco;
q.b. olio di arachidi per friggere;
q.b. sale fino.

Procedimento

Montate le uova all’interno di una ciotola, dopodiché unite anche l’acqua, un pizzico di sale e la farina setacciata con il lievito istantaneo per preparazioni salate.
Ottenuta una pastella liscia e omogenea, incorporate anche il tonno frullato con le olive e il prezzemolo fresco tritato finemente. Mescolate fino a ottenere un composto uniforme.
Scaldate l’olio di arachidi in padella e verificate che raggiunga una temperatura di 170°, dopododiché versate piccole quantità di pastella direttamente nell’olio caldo, aiutandovi con due cucchiai.
Lasciate cuocere le frittelle di tonno e olive per alcuni minuti, scolatele non appena risultano dorate e croccanti in superficie e lasciatele sgocciolare sopra dei fogli di carta assorbente prima di servirle.

Note

Provate anche le frittelle di merluzzo in pastella e le tradizionali frittelle di baccalà.

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