Hummus di ceci con sautè di mare: antipasto raffinato e gustoso Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 15 minuti Cottura 10 minuti Tempo totale 25 minuti Difficoltà Facile Dieta Senza glutine L’hummus di ceci con sautè di mare è un raffinato antipasto estivo, tanto semplice da preparare, quanto gustoso e invitante. Se amate le ricette mari e monti, questa deliziosa crema di ceci speziata, accompagnata con vongole e cozze saltate in padella, vi conquisterà al primo assaggio. Stampa la ricetta Ingredienti Per l’hummus: 500 g di ceci precotti; 4 cucchiai di salsa tahina; il succo di un limone; 1 spicchio d’aglio; 1 ciuffo di prezzemolo; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Per accompagnare: q.b. sautè di cozze e vongole in bianco. Procedimento Sgocciolate i ceci precotti e raccoglieteli nel boccale di un frullatore, insieme ai restanti ingredienti: la salsa tahina, il succo di limone, il prezzemolo e l’aglio tritati, un filo d’olio extravergine d’oliva. Frullate il tutto a intervalli di pochi secondi, fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Insaporite l’hummus a piacere con sale e pepe nero. Preparate il sautè di cozze e vongole come indicato nella ricetta, dopodiché sgusciate i molluschi e teneteli da parte. Potete conservarne alcuni integri per decorare. Versate l’hummus di ceci all’interno di piccole terrine, aggiungete due cucchiai di sautè di mare e servite il vostro antipasto gourmet con dei crostini o del pane leggermente tostato. Note Volete dare a questa ricetta una nota di gusto in più? Sostituite il classico hummus di ceci con l’hummus al pesto con basilico e pinoli, oppure optate per l’hummus di peperoni.
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