Melanzane a funghetto in friggitrice ad aria: ricetta leggera

Come preparare le melanzane a funghetto in friggitrice ad aria: una ricetta semplice, veloce e leggera, ideale da servire come contorno estivo.

Angelica Mocco · Agosto 23, 2023, 11:07 · 1 min

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Melanzane a funghetto in friggitrice ad aria: ricetta leggera

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Vegana
Portata: Contorni

Le melanzane a funghetto sono un gustoso contorno che fa parte della tradizione campana. La ricetta originale prevede la frittura, ma nulla vieta di optare per dei metodi di cottura più leggeri. Oggi vi proponiamo una variante semplice ma buonissima: le melanzane a funghetto in friggitrice ad aria, nella loro versione più semplice con olio extravergine d’oliva e sale. Eventualemente potete condire con l’aggiunta di aglio, erbe aromatiche o salsa di pomodoro fresco.

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Ingredienti

1 kg di melanzane;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale grosso.

Procedimento

Lavate le melanzane, tagliatele a cubetti e trasferitele all’interno di uno scolapasta. Cospargetele di sale grosso, copritele con un piatto e lasciatele spurgare per almeno 30 minuti.
Al termine, sciacquatele per eliminare il sale in eccesso e asciugatele con un canovaccio o della carta assorbente. Trasferitele all’interno di una ciotola e conditele con olio extravergine d’oliva.
Distribuite le melanzane nel cestello della friggitrice ad aria e cuocetele per circa 20 minuti a 180°C, mescolandole di tanto in tanto. A fine cottura, potete aromatizzarle con prezzemolo o menta fresca.

Note

Provate anche le melanzane a funghetto cotte al forno e le melanzane trifolate in padella.

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