Petto di pollo impanato allo yogurt: un secondo leggero e gustoso

La ricetta veloce e saporita del petto di pollo impanato allo yogurt: una squisita variante senza uova della classica cotoletta cotta al forno.

Angelica Mocco · Novembre 16, 2021, 12:00 · 1 min

petto di pollo impanato allo yogurt

Petto di pollo impanato allo yogurt: un secondo leggero e gustoso

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 25 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Povera di grassi
Portata: Secondi piatti

Le cotolette di pollo sono un classico secondo piatto che piace a grandi e piccini. Fritte, cotte al forno o in padella: portarle in tavola è sempre un successo, grazie alla croccante e dorata panatura, che dà gusto alla carne mantenendola morbida all’interno. Oggi vi proponiamo una variante leggera e senza uova di questo grande classico: il petto di pollo impanato allo yogurt. Se siete intolleranti al lattosio potete tranquillamente sostituire lo yogurt bianco con dello yogurt vegetale alla soia.

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Ingredienti

600 g di fettine di petto di pollo;
250 g di yogurt bianco;
q.b. mix di erbe aromatiche;
q.b. pangrattato;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Preparate una miscela di yogurt ed erbe aromatiche, unitela al petto di pollo e mescolate con cura, così da condire le fettine in modo uniforme.
Coprite il contenitore con della pellicola e lasciate marinare le fettine di pollo in frigorifero per 30 minuti, dopodiché impanatele con il pangrattato.
Adagiate le fettine impanate allo yogurt sopra una leccarda foderata con carta da forno, conditele con un filo d’olio in superficie e cuocetele per 25 minuti a 190°.

Note

Provate anche la cotoletta di pollo ripiena al forno e la cotoletta light senza glutine.

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