Ricette › Dolci Frittelle del Luna Park con Bimby senza glutine: ricetta
frittelle del luna park bimby senza glutine
Le frittelle del luna park sono dei dolci fritti ricoperti di zucchero dalla forma tondeggiante e appiattita che ricorda un disco volante. con il Bimby e senza glutine.
Un impasto privo di quest’ultimo ingrediente risulta decisamente più leggero, digeribile e può essere tollerato proprio da tutti. La ricetta è talmente facile da poter essere realizzata ogni volta che si desidera, senza dover necessariamente attendere l’arrivo delle giostre o di una festa in piazza.
Ingredienti
250 grammi di preparato per dolci in polvere senza glutine
30 grammi di zucchero bianco semolato
50 grammi di burro
130 ml di latte
20 grammi di lievito di birra fresco
la scorza grattuggiata di un limone non trattato
una bustina di vanillina
mezzo cucchiaino di sale
olio di semi per friggere
zucchero semolato extra q.b.
Procedimento
Inserire all’interno del boccale del Bimby la buccia del limone con lo zucchero e tritare per dieci secondi selezionando la velocità 8.
Unire al composto la vanillina, il burro, il latte, il lievito il sale e azionare l’elettrodomestico per 15 secondi alla velocità 6.
Quando tutti questi ingredienti si sono ben amalgamati, aggiungere il preparato per dolci senza glutine prescelto e azionare la velocità Spiga per due minuti.
Rimuovere l’impasto ormai pronto dal Bimby con l’aiuto dell’apposita spatola, formare un panetto, trasferirlo in una ciotola e coprire con un panno di cotone pulito.
Lasciar lievitare fino al raddoppio del volume (sarà necessaria circa un’ora è mezza).
Riprendere l’impasto, dividerlo in cinque pezzi uguali e formare delle palline.
Disporre le palline su una teglia rivestita con carta da forno, coprirle con un panno e rimettere a lievitare per un’altra mezz’ora.
Dopo la seconda lievitazione, prendere le palline e appiattirle con le mani, cercando di rendere più sottile il centro rispetto ai bordi.
Scaldare abbondante olio di semi in una larga padella dai bordi alti e al raggiungimento della giusta temperatura (si può usare un termometro per fritture) immergere una frittella per volta, evitando di far bruciare la superficie e di far sì che assuma un bel colore dorato
Scolare le frittelle su carta assorbente, passarle nello zucchero semolato distribuito su un largo piatto o vassoio e servire.
Note
Conservazione
Al fine di apprezzarne meglio il gusto, si consiglia di consumare le frittelle del luna park Bimby senza glutine subito dopo la cottura, diversamente perderebbero consistenza.
È possibile congelarle prima della seconda lievitazione, per poi far raggiungere loro la temperatura ambiente, sottoporle a seconda lievitazione e friggerle.
Frittelle del luna park con Bimby: varianti
Le frittelle del luna park Bimby senza glutine sono buonissime sia da sole, sia arricchite con
cioccolato fuso, crema di nocciole oppure spolverizzate con un mix a base di zucchero semolato e cannella.
Si sconsiglia però di utilizzare lo zucchero a velo, in quanto, se mischiato con l’olio, creerebbe delle antiestetiche chiazze bianche sulla superficie dei dolci.
