Il risotto con la scarola riccia è un primo tipico della cucina italiana che ricorda un po’ i piatti preparati un tempo dalla nonna. Si tratta di una pietanza particolarmente indicata per la stagione invernale, perché è da mangiare caldo. La preparazione è piuttosto semplice, la parte più noiosa riguarda la pulizia della scarola, per il resto non richiede particolari abilità. Questo primo piatto è anche leggero per questo va bene anche se si segue una dieta. La scarola, infatti, possiede diverse proprietà benefiche tra cui quelle depurative e quelle diuretiche. Essa, inoltre, contiene pochissime calorie ed è ricca di acqua e di fibre. Come per tantissime altre ricette, anche di questa ne esistono svariate versioni. Oggi vedremo come preparare il classico risotto con la scarola riccia.
