Antipasti Strudel salato di cavolfiori: ricetta invernale, rustica e saporita
Come preparare il prelibato strudel salato di cavolfiori: un rotolo rustico di croccante pasta sfoglia, farcito con un ripieno cremoso e ricco di gusto.
strudel salato cavolfiori
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia;
1 kg di cavolfiore;
1 cipolla dorata;
1 cucchiaio di aceto;
4 cucchiai di parmigiano grattugiato;
10 noci sgusciate;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.
Procedimento
Lavate il cavolfiore e dividetelo in cimette, dopodiché lessatelo in abbondante acqua salata e acidulata con un cucchiaio di aceto di vino bianco . Attendete circa 25 minuti e scolatelo.
Tritate finemente la cipolla e soffriggetela in padella con olio extravergine d’oliva, unite il cavolfiore e fatelo insaporire per alcuni minuti, dopodiché schiacciatelo con una forchetta per ridurlo in purea.
Unite alla purea di cavolfiore anche il parmigiano grattugiato e le noci tritate e lavoratela con una forchetta fino a ottenere una crema dall’aspetto omogeneo.
Stendete la pasta sfoglia sopra une teglia e distribuite al centro la crema di cavolfiore, richiudete lo strudel portando i bordi verso l’interno e cuocetelo per circa 30 minuti a 180° .
