Antipasti Taralli pugliesi bolliti friabili: ricetta sfiziosa per l’aperitivo
Come prepararare i friabili taralli pugliesi bolliti e dorati al forno: la ricetta tradizionale al vino bianco, da arricchire a piacere con semi di sesamo.
taralli pugliesi bolliti friabili
Ingredienti
500 g di farina 00;
200 ml di vino bianco secco;
130 g di olio extravergine d’oliva;
20 g di semi di finocchio (opzionali);
10 g di sale fino.
Procedimento
Raccogliete all’interno di una ciotola la farina e miscelatela con il sale e i semi di finocchio sminuzzati, se scegliete di utilizzarli. Mescolate e incorporate l’olio extravergine d’oliva e il vino bianco .
Lavorate l’impasto dapprima con un cucchiaio e successivamente a mano, fino a ottenere un panetto morbido e omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare a temperatura ambinete per 30 minuti .
Trascorso il tempo indicato, procedete nella preparazione dei tarallini: create dei sottili filoncini lunghi 10 cm e chiudeteli ad anello , così da ottenere la classica forma dei taralli.
Adagiate i taralli sopra un vassoio e lasciateli riposare in frigorifero per 30 minuti : in questo manterranno la loro forma anche dopo la cottura.
Sbollentate alcuni taralli per volta in abbondante acqua bollente, scolateli non appena riaffiorano a galla e lasciateli sgocciolare sopra un ampio canovaccio.Trasferite i taralli bolliti sopra una teglia foderata con carta da forno e cuoceteli per 35 minuti in forno a 190°C . Sfornateli non appena risultano perfettamente dorati in superficie e lasciateli raffreddare.
