Zeppole di pasta cresciuta: ricetta tipica della cucina napoletana Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 20 minuti Cottura 10 minuti Tempo totale 30 minuti Difficoltà Facile Dieta Vegana Le zeppole di pasta cresciuta sono delle gustose frittelle salate tipiche della cucina napoletana, preparate con un impasto lievitato a base di farina, acqua, lievito di birra e un pizzico di sale. La ricetta è talmente semplice e intuitiva da lasciar spazio a innumerevoli reinterpretazioni: è possibile aggiungere altri ingredienti sfiziosi, come salumi, formaggi o verdure, per ottenere delle frittelline ancora più gustose. Scoprite come prepararle e proponetele come antipasto o aperitivo. Stampa la ricetta Ingredienti 500 g di farina 00; 400 ml di acqua tiepida; 20 g di lievito di birra fresco; 1 cucchiaino di sale fino; q.b. olio di arachidi per friggere. Procedimento Versate l’acqua tiepida all’interno di una capiente ciotola e sciogliete al suo interno il lievito di birra sbriciolato. Incorporate gradualmente la farina setacciata e assicuratevi che non si formino grumi. Unite all’impasto il sale, coprite la ciotola con un velo di pellicola e riponetela in un luogo tiepido per alcune ore. Durante la lievitazione, l’impasto dovrà raddoppiare di volume. Procedete alla cottura delle zeppole: scaldate abbondante olio di arachidi all’interno di un pentolino e tuffatevi le frittelline aiutandovi con due cucchiai. Scolate le zeppole di pasta cresciuta non appena risultano dorate in superficie, lasciatele sgocciolare sopra dei fogli di carta assorbente e servitele calde. Note Provate anche le zeppole di patate napoletane e le sfiziose pettole lucane.
zeppole di pasta cresciuta
