Champignon con crema al burro e Castelmagno: ricetta stuzzicante Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 20 minuti Cottura 10 minuti Tempo totale 30 minuti Difficoltà Facile Dieta Vegetariana I champignon con crema al burro e Castelmagno sono un delizioso antipasto dall’aspetto raffinato e dal sapore intenso e aromatico. Si preparano in pochissimi minuti (il tempo di cuocere i funghetti al forno e farcirli con dei soffici ciuffi di mousse al formaggio) e possono essere serviti con successo in qualunque occasione, sia come antipasto, sia come aperitivo rustico. Stampa la ricetta Ingredienti 15 funghi champignon grandi; 150 g di burro a pomata; 60 ml di panna fresca; 60 g di Castelmagno DOP; q.b. erbe aromatiche in polvere; q.b. olio aromatizzato all’aglio; q.b. sale e pepe. Procedimento Pulite i funghi champignon con un panno umido, staccate delicatamente i gambi e conservateli: potete utilizzarli per preparare un risotto o condire la pasta. Spennellate le cappelle dei funghi con l’olio aromatizzato all’aglio, disponetele sopra una teglia e infornatele per 10 minuti a 180°. Sfornatele e lasciatele intiepidire. Nel frattempo preparate la crema per farcire i funghi: lavorate con le fruste elettriche il burro a pomata con il Castelmagno grattugiato e le erbe aromatiche. incorporando a filo la panna fresca, fino a ottenere una mousse densa e cremosa. Farcite i funghi champignon con la crema al burro e Castelmagno servendovi di una sac à poche dotata di beccuccio a stella e serviteli subito. Note Provate anche i funghi champignon ripieni di salsiccia e provola e i baci di champignon con crema di ricotta alle erbe.
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