Chef

Paolo Dodaro, membro di Casa Calabria International, ha organizzato un evento culinario in Cina, unendo tradizione calabrese e ingredienti locali del Qinghai.

Gian Piero Gasperini e Tony D’Amico hanno goduto di una giornata di svago a Santa Severa, pranzando in compagnia dello staff della Roma al ristorante L’Isola del Pescatore.

Dom Taylor, lo chef britannico di origini caraibiche, ha lasciato un’impronta indelebile nella scena gastronomica di Londra. Scopri come il suo ristorante The Good Front Room ha cambiato la percezione della cucina caraibica.

Una guida pratica che illustra formazione, stage, pop-up e consulenze come tappe integrate della carriera di chef, con competenze chiave e testimonianze utili

A Roma, nella Sala verde di Palazzo Chigi, si è svolta la cerimonia di premiazione dei nuovi Maestri dell’arte della cucina italiana, alla presenza della presidente del Consiglio Giorgia Meloni.

Lo chef Vincenzo Guarino è stato nominato nuovo delegato regionale della Campania per Euro-Toques Italia. Scopri i dettagli dell’evento ad Agerola e l’importanza di questa nomina per la cucina italiana.

Chicco Cerea, chef stellato di Da Vittorio, ha ricevuto il prestigioso titolo di Maestro dell’Arte della Cucina Italiana. Un riconoscimento che celebra la sua capacità di unire tradizione e innovazione.

Federica Russo, pasticcera di talento, ha ricevuto il prestigioso premio Maestro dell’arte della pasticceria italiana. La sua storia è un esempio di determinazione e passione.

Ogni 16 luglio si celebra il National Personal Chef Day, un’occasione per riconoscere il lavoro dei cuochi privati che portano esperienze culinarie personalizzate direttamente a casa tua.

Daniele Fagiolini, celebre chef toscano, è scomparso improvvisamente a 61 anni. Un omaggio alla sua vita e al suo contributo alla cucina tradizionale

Un malore improvviso ha stroncato Daniele Fagiolini, chef e titolare dell’Antico Ristoro Le Colombaie di San Miniato, lasciando un vuoto incolmabile nel mondo della cucina toscana

Sostenibilità reale, filiere corte, contaminazioni consapevoli e format snelli: le scelte dei giovani chef che trasformano la cucina italiana.

Dalla rivoluzione francese all’alta ristorazione contemporanea, la cucina italiana è un viaggio di sapori e tradizioni. Scopri come chef come Carlo Cracco e Antonino Cannavacciuolo stanno ridefinendo il futuro gastronomico.

Dalla Val d’Elsa alla pasticceria, il pomodoro si reinventa in due piatti straordinari: un viaggio tra sapori e tradizioni con lo chef Gaetano Trovato.

Bertrand Grébaut, cofondatore di Septime, lascia un’impronta indelebile nella cucina contemporanea con la sua filosofia innovativa e sostenibile

Addio a Bertrand Grébaut: lo chef di Septime è morto a Parigi dopo una lunga malattia. La sua idea di «bistronomie», la stella Michelin precoce e l’ecosistema di locali che ha creato restano come eredità per la scena gastronomica.

Un confronto tra professionisti della ristorazione e della produzione agricola sul ruolo della carne, sul recupero dei tagli meno nobili e sull’importanza dei foraggi e del suolo per la qualità degli alimenti

Il chef Agostino Schettino presenta a I Carracci un menù estivo che unisce ricette identitarie della Campania a interpretazioni contemporanee, con piatti a base di pescato mediterraneo e preparazioni tradizionali reinventate.

Impara a usare le erbe spontanee come fanno gli chef: riconoscimento, sicurezza, raccolta responsabile e idee di piatti con sostituzioni acquistabili ovunque.

Scopri come una brigata organizzata, un menu pensato per i flussi e un pass rigoroso trasformano la cucina in una macchina precisa, anche a casa.

Dalla formazione alla brigata: come diventare chef unendo tecnica, soft skill e responsabilità, con consigli pratici su tirocini, diritti e scelte sostenibili.

Scopri come la scomparsa della toque blanche racconta la trasformazione del mestiere di chef, dalla cucina francese storica alle cucine a vista contemporanee. Un’analisi che mette in relazione estetica, igiene, ruolo sociale e modello organizzativo