Finocchi al cartoccio: ricetta semplice, leggera e saporita Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 10 minuti Cottura 30 minuti Difficoltà Facile Dieta Vegana Volete cucinare un contorno di finocchi gustoso, leggero e aromatico, senza dover badare alla cottura? Provate i deliziosi finocchi al cartoccio, insaporiti con l’aggiunta di olive taggiasche, capperi ed erbe aromatiche. Cuociono in forno in soli 20 minuti e sono perfetti da servire in qualsiasi occasione. Stampa la ricetta Ingredienti 4 finocchi; 50 g di olive taggiasche denocciolate; 1 cucchiaio di capperi dissalati; q.b. mix di erbe aromatiche; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Lavate i finocchi, eliminate le foglie esterne più dure (potete tenerle da parte per quando vorrete preparare un brodo vegetale) e tagliateli a fettine. Trasferite i finocchi all’interno di una ciotola e conditeli con olio, sale e pepe, dopodiché aggiungete anche le olive taggiasche tagliate a spicchi, i capperi sminuzzati e una spolverata di erbe aromatiche. Mescolate i finocchi per condirli in modo uniforme, dopodiché suddivideteli in porzioni uguali all’interno di 4 cartocci di carta da forno. Chiudete i cartocci con dello spago inumidito e posizionali sopra una teglia. Cuocete i finocchi per 20 minuti a 180°C (potete prolungare la cottura se li preferite più morbidi) e lasciateli intiepidire prima di servirli. Note Provate anche i finocchi gratinati in friggitrice ad aria e i finocchi al forno con pane alle erbe aromatiche.
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